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zum 6. Deutschen Latte Art Contest |
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Fragen / Antworten
Kann ich die Eigenkreation für beide Meisterschaften (Latte-Art und Barista) nutzen oder muß ich zwei unterschiedliche kreieren?
Die Eigenkreationen können die selben sein.
Tablett und Tamper (53er) müssen mitgebracht werden, oder werden diese zur Verfügung gestellt?
Tamper werden gestellt. Tabletts müssen selbst mitgebracht werden
Welche Siebe werden benutzt?
Es werden 14g-Siebe mit 53mm Durchmesser benutzt.
Welche Wassertemperatur wird an den Maschinen eingestellt sein?
Die eingestellte Wassertemperatur beträgt 93°C.
Welche Maschine wird verwendet?
Bei der verwendeten Maschine handelt es sich um eine Dalla Corte Evolution 20.03.
Wird das Wasser für die Maschinen gefiltert?
Nein.
Welche Tampergröße wird benötigt?
Die passende Tampergröße ist 53mm.
Wer sponsert die Milch?
Es gibt keinen Milchsponsor.
Steht Crush-Ice zur Verfügung?
Es wird Eiswürfel geben, die in einem Blender (vorhanden) gecrusht werden können.
Wird Equipment gestellt, oder muss man alles mitbringen?
Für die Barista Championship wird eine 2-Gruppen-Maschine, eine Mühle und Eiswürfel gestellt, entsprechend der aktuellen WBC-Regeln. Weiteres Equipment, wie Milchkannen, Geschirr, Kaffee, Milch, Deko ect. müssen selber mitgebracht werden.
Nach welchen Regeln wird der Wettkampf stattfinden?
Nach den aktuellen Regeln der WBC. (http://www.worldbaristachampionship.com/downloads.htm)
Darf man für die Zubereitung des Signature-Drinks teils vorgefertigte Zutaten nutzen?
Es können vorbereitete Zutaten eingesetzt werden. Bei manchen Zusammensetzungen ist es gar nicht möglich, diese während der Präsentationszeit herzustellen. Wichtig ist, dass der Espresso für die Eigenkreation während der Präsentationszeit zubereitet wird. Des weiteren ist es ratsam, die Zutaten zu nennen bzw. die Zusammensetzung zu beschrieben.
Mit welcher Espressomaschine wird gearbeitet?
Wettbewerber benutzen die Espressomaschine, die durch den Espressomaschinen-Sponsor zur Verfügung gestellt wird. Hierbei handelt es sich um Dalla Corte, die offizielle Maschine ist Evolution 20.03.
Darf man den Pumpendruck und Kesseldruck umstellen?
Die Espressomaschine darf in keiner Weise modifiziert werden (es ist dem Wettbewerber nicht erlaubt, Veränderungen an den internen oder externen Komponenten vorzunehmen, wie Dampfdüse oder Siebträger). Die Espressomaschine wird gemäß folgenden Spezifikationen eingestellt sein: Temperatur 90.5-96 °C, Pumpendruck zwischen 8,5 und 9,5 bar. Veränderungen, die an der Espressomaschine durchgeführt werden sind Grund zur Disqualifikation.
Darf man Espresso in Glas anbieten?
Die Vorgabe zu den Espresso-Tassen lautet: Der Espresso muss in 60 bis 90 ml-Tassen mit Henkel serviert werden. Demnach ist Glas in Ordnung, jedoch mit Henkel!
Darf man seine eigene Mühle mitbringen?
Wettbewerber können ihre eigene Mühle mitbringen oder eine nutzen, die vom Mühlensponsor Mahlkönig bereitgestellt wird; hierbei handelt es sich um eine K30. Wettbewerber haben die Möglichkeit, die gestellte Mühle, die gestellte Mühle sowie eine oder zwei eigene Mühlen zu benutzen. Es dürfen nicht mehr als zwei Mühlen während der Präsentation verwendet werden. Die Wettbewerber sind dafür verantwortlich, die Funktionalität ihrer elektronischen Geräte (Heizplatte, Mixer, etc.) sicher zu stellen.
Besteht die Möglichkeit, sich mit den Maschinen vertraut zu machen?
Jeder Teilnehmer bekommt eine halbe Stunde Übungszeit zugewiesen, um an Espressomaschine und Mühle zu trainieren.
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